Ніж кухонний Due Cigni Boning Semiflex 130 мм
Огляд
Ножі Due Cigni модельного ряду Professional Boning Knife призначені для професійних кухарів.Клинок даної моделі виготовляється з азотистої нержавіючої сталі X50CrMoV15N, завдяки якій зберігає гостроту ріжучої кромки протягом тривалого періоду і не вимагає особливого догляду. Додавання азоту в сталь дозволяє ножу краще переносити контакт з водою. Клинки з позначенням Semiflex більш гнучкі, підходять для відділення філе від кістки.Ножі з жорсткими клинками з цієї серії легко відокремлюють філе з кісткою від хребта.Рукоять виконана зі стійкого до впливів навколишнього середовища нейлону, що володіє антиковзаючим ефектом.
Характеристики
| Вага, кг | 0,104 |
| Обробка клинка/Покриття | Satin |
| Довжина, мм | 270 |
| Тип | ножі з фіксованим клинком |
| Товщина клинка, мм | 2 |
| Довжина клинка, мм | 130 |
| Тип ріжучої кромки | звичайна кромка |
| Марка сталі/Матеріал клинка | X50CrMoV15N |
| Твердість сталі, HRC | 55-57 |
| Матеріал накладки/рукояті | нейлон |
| Виробник | Due Cigni |
| Піхви | відсутні |