Küchenmesser Due Cigni Boning 413 140 mm
Überblick
Die Due Cigni-Messer der Professional Boning Knife-Reihe sind für professionelle Köche konzipiert. Die Klinge dieses Modells besteht aus stickstoffhaltigem Edelstahl X50CrMoV15N, wodurch die Schärfe der Schneide über einen langen Zeitraum erhalten bleibt und keine besondere Pflege erforderlich ist . Durch die Zugabe von Stickstoff zum Stahl kann das Messer dem Kontakt mit Wasser besser standhalten. Mit Semiflex gekennzeichnete Klingen sind flexibler und eignen sich zum Trennen von Filets vom Knochen. Messer mit starren Klingen dieser Serie trennen problemlos Filets mit Knochen vom Knochenrücken. Der Griff besteht aus umweltfreundlichem Nylon, das eine rutschfeste Wirkung hat.
Characteristics
| Gewicht, kg | 0,125 |
| Klinge Verarbeitung/Beschichtung | Satin |
| Länge, mm | 270 |
| Typ | Messer mit feststehender Klinge |
| Klingendicke, mm | 2 |
| Klingenlänge, mm | 140 |
| Art der Schneidkante | glatter Rand |
| Stahlsorte /Klingenmaterial | X50CrMoV15N |
| Härte des Stahls, HRC | 55-57 |
| Futter/Griffmaterial | Nylon |
| Hersteller | Due Cigni |
| Scheide | es gibt kein |